一家來自倫敦的高級餐廳Bettys Kitschen, 于2011年4月15日正式在香港開業，地點位于香港中環心臟地帶的『國際金融中心』 (IFC)二層。店主Alan Yau在沙頭角出生，是一位香港新界原居民，十歲便移民到英國生活，今天Bettys Kitschen在香港開幕，可謂是衣錦榮歸。他開設的第一家食店是在倫敦的拉面店『Wagamama』，之后又開了供應精致點心食店『Yauatcha』，繼而開設其后成為米芝蓮星級店『Hakkasan』。兩年前更在倫敦Carnaby Street，多開了一家面店『查查月亮』 (Cha Cha Moon)。其后進軍杜拜，在彼邦店以特許經營來運作。

    Bettys Kitschen店內是根據設計師之后現代美學理念所布置。甫在店外就能被十分特別的大門設計所吸引，它左、右兩邊各有兩行7層的木制水果盛載盤，用以多種不同顏色的水果，并構出了一幅色彩艷麗，又十分自然優美的圖案組合。客人進餐的區域 環境相當舒適，就像進入了綠色花園之中，旁邊擺放一盤盤的香草，優雅與鄉村兩種風情兼蓄并存。加上大理石和木材的墻面裝飾，更顯濃郁歐洲鄉土風情和樸實的感覺。Bettys Kitschen風格雖不是金碧輝煌的豪華裝潢，卻從簡樸設計中令人忘卻工作上的煩惱，好好地享受這里的食物。

    對于Bettys Kitschen的名字，很多人心里不禁有點疑惑，到底Kitschen這個英文字是否正確呢？原來Kitschen是由『Kitsch』加『Kitchen』組合而成的，這方面突顯 Bettys Kitschen的潮流形象。此外，這餐廳的服務員服裝，下身都是配上蘇格蘭格子圍裙，帶出濃烈英倫味道呢！

    餐廳日常都會播放背景音樂，從日、英、法的古典、爵士到流行、搖滾音樂等風格十分多樣化，也頗有特色。雖然是背景音樂，聲音并不會放得很大，不同的音樂風格，會著重于某種類樂器之上，又或者相同樂器在不同音樂時，所表現的特點也有不同之傳達。要應付這種種不同的音樂風格，音源設備、前置放大部份都不是問題，最大問題是音箱，通常每款音箱都有最好的一面，即是說播放某一種聲音是最好的；某種樂器或人聲，除此之外，其他聲音很可能會表現得很平凡甚至是差劣。

    Bettys Kitschen的音響系統采用了英國Funktion-One 10” 2路全頻的F101和12”超低頻的MB 112音箱，為了配合餐廳的裝潢，F101都被髹成灰白色。F101的頻響曲線很平直，總括來說，除了超低頻段之外的全部音頻都表現得非常出色，高音方面極之清脆利落，通透明亮有如水晶一般，對于一些音量小弦樂，例如古箏與揚琴，亦能表現得十分悅耳受用。

    中頻方面，Funktion-One F101的還原度極高，能原原本本令人聲重現，若然合上眼睛的話，還以為是歌者到臨呢！另一方面，F101不獨人聲表現出色，對于樂器，例如色士風、單簧管和雙簧管、小號等等銅管樂器，聲音十分圓潤，沒有剌耳的尖銳菱角，而鋼琴則也表現雄渾。

    一般音箱若音量開得小，低頻便顯得軟弱無力，而MB 112是一個小型的超低頻音箱，用以來配合F101，將西方古典音樂的定音鼓和大提琴發揮得淋漓盡致。在轉換現代音樂時，重播地鼓與貝斯，也極之出色，雖然聲音的音量開得不大，但仍然可感受到低頻的沖擊力 (punch)。

    以下是Bettys Kitschen餐廳所用的Funktion-One產品清單：
    •F101，10” 2路全頻音箱，x16個
    •MB 112，12”超低頻音箱，x4個
    •XO-2，Funktion-One音箱專用控制處理器，x2臺
    •E30Q，4通道功放，x3臺