這是一場(chǎng)場(chǎng)專業(yè)廚師與頂尖廚師之間的烹飪技術(shù)對(duì)決，來自不同國家廚師的才藝碰撞斗智斗勇！在一場(chǎng)場(chǎng)只有“油煙”，沒有“硝煙”的戰(zhàn)爭中，看大廚們?cè)谟邢薜臅r(shí)間內(nèi)憑借有限的食材發(fā)揮多年經(jīng)驗(yàn)指揮全場(chǎng)，簡直就是神仙打架！
《廚王爭霸》這檔大型綜藝真人秀節(jié)目是中國的首檔素人、專業(yè)級(jí)的烹飪競(jìng)技類真人秀。這種以“人”為核心，以食物為主題，需要一天時(shí)間完成一期節(jié)目的錄制，在人多，場(chǎng)地多，設(shè)計(jì)多，時(shí)間少，任務(wù)重的情況下，方便、快捷、專業(yè)的攝影設(shè)備對(duì)整個(gè)節(jié)目組來說是至關(guān)重要的。錄制現(xiàn)場(chǎng)不能等待，一環(huán)扣一環(huán)的緊密銜接著，所以在這種情況下對(duì)攝影設(shè)備的要求是十分嚴(yán)苛的，攝影機(jī)必須在第一時(shí)間做出反應(yīng)。
“沒有猶豫的時(shí)間，在有限的條件下需要將拍攝任務(wù)圓滿的完成。”張楊導(dǎo)演說。本季張導(dǎo)使用了兼具5.9K全畫幅CMOS影像傳感器和DIGIC DV 7新影像處理平臺(tái)的EOS C500 Mark II，以及機(jī)身搭載的RF卡口配合全像素雙核CMOS AF技術(shù)的EOS C70，為此檔節(jié)目帶來了出色的畫質(zhì)和完美的抓拍。
靈活的機(jī)動(dòng)性及寬廣的動(dòng)態(tài)范圍
《廚王爭霸》這檔真人秀所有拍攝主體都是在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中的狀態(tài)，首先必須保證錄制如期順利進(jìn)行，有效內(nèi)容及時(shí)得到拍攝；其次，因?yàn)槭敲朗愁惞?jié)目，所以提高畫面美感也是非常重要的。張導(dǎo)認(rèn)為，真人秀事后的補(bǔ)救措施和傳統(tǒng)影視劇不同，現(xiàn)場(chǎng)沒有抓拍到的內(nèi)容，就再不能完美的挽回。然而一個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)是4個(gè)人，兩隊(duì)就是8個(gè)人，“對(duì)于這8個(gè)主跟人物的攝影師和攝影機(jī)來說，困難之處是在于確定這八個(gè)人的行動(dòng)線會(huì)是在哪里，比如他們可能一會(huì)兒出現(xiàn)在廚房中，一會(huì)兒出現(xiàn)在冷庫中。”張導(dǎo)告訴我們真人秀以人為主體，這與劇情類節(jié)目拍攝有著很大不同，攝影機(jī)明暗的快速反應(yīng)，對(duì)他們來說至關(guān)重要。
EOS C500 Mark II最高能夠?qū)崿F(xiàn)15+檔的動(dòng)態(tài)范圍，即使在明暗亮度對(duì)比強(qiáng)烈、快速轉(zhuǎn)場(chǎng)的情況下，也能圓滿記錄高畫質(zhì)影像。不管錄制場(chǎng)地是廚房還是超級(jí)演播廳，EOS C500 Mark II都可以及時(shí)調(diào)整，保持畫質(zhì)，適應(yīng)拍攝，跟蹤到位，高效轉(zhuǎn)場(chǎng)。
高色彩還原度，傳遞美食芬芳
《廚王爭霸》雖有廚王，但是更重要的是廚王做出來的美食。這不僅是一檔真人秀，還是一檔美食類綜藝欄目，節(jié)目中的美食在播放端展示的時(shí)候，電視機(jī)前的觀眾只能通過視覺來感受，沒有嗅覺和味覺。自打有這個(gè)節(jié)目開始，怎樣用鏡頭展示出廚王的作品，一直在考驗(yàn)著一任又一任的攝影指導(dǎo)們，但是隨著時(shí)間的沉淀，他們總結(jié)出了一套適合拍攝美食的手法。
善用燈光搭建造型和突出氛圍，《廚王爭霸》拍攝的主要環(huán)境都是在室內(nèi)進(jìn)行，造型好不好燈光很重要，燈光搭建出主體的氛圍后，對(duì)于攝影機(jī)來說最重要的任務(wù)就是真實(shí)還原。多利用鏡頭的景深突出主題食物；用大光圈對(duì)美食進(jìn)行拍攝，突出主體；多用俯拍的拍攝手法，從以往拍攝的經(jīng)驗(yàn)來說，俯拍特別能呈現(xiàn)美食的整體和氣勢(shì)；多拍特寫，多展示美食的局部等等這些方法，才能讓觀眾產(chǎn)生垂涎欲滴的視覺感受。
為了更好地傳遞美食，在設(shè)備上，EOS C500 Mark II不僅繼承了CINEMA EOS系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)，而且在色彩還原度上有著很大的提升，在拍攝《廚王爭霸》中，主要的兩個(gè)區(qū)域分為比賽競(jìng)技的后廚區(qū)域，評(píng)委點(diǎn)評(píng)的前廳區(qū)域，這兩個(gè)場(chǎng)景中涉及到復(fù)雜的舞美色彩布置，面對(duì)復(fù)雜的色彩時(shí)，EOS C500 Mark II依舊保持了高水準(zhǔn)的色彩還原能力。無論是哪一種顏色，都可以很準(zhǔn)確的記錄下來，并且畫面的銳度、畫質(zhì)的表現(xiàn)都很出色，使得整個(gè)節(jié)目在美食傳達(dá)方面做得非常到位。
RF卡口，高速穩(wěn)定
《廚王爭霸》拍攝中需要頻繁的場(chǎng)地切換，攝影機(jī)與鏡頭之間也需要有高速的數(shù)據(jù)傳輸，在這樣的情況下，EOS C70機(jī)身搭載RF卡口，對(duì)實(shí)際拍攝起到了很大的幫助作用，在多次切換場(chǎng)地的情況下，RF卡口上的12針數(shù)據(jù)傳輸接口，以及攝影機(jī)和鏡頭之間的高速數(shù)據(jù)傳輸，使自動(dòng)對(duì)焦更快。加上機(jī)身內(nèi)置了IS圖像穩(wěn)定系統(tǒng)，在這套穩(wěn)定系統(tǒng)下，攝影機(jī)內(nèi)的穩(wěn)定系統(tǒng)和RF卡口鏡頭的電子防抖系統(tǒng)協(xié)同工作，使拍攝的畫面更加流暢穩(wěn)定。
《廚王爭霸》有大量的運(yùn)動(dòng)鏡頭，且大多時(shí)候都需要手持?jǐn)z影。比如，特寫鏡頭廚師和助手通力合作，需體現(xiàn)助手們的行動(dòng)力，專注度以及素質(zhì)上的能力，在追逐廚師團(tuán)隊(duì)拍攝時(shí)，EOS C70各方面的性能完全滿足了拍攝的需求，高速穩(wěn)定的性能堪稱是行走追蹤拍攝的福音。
全像素雙核CMOS AF技術(shù)
很多時(shí)候《廚王爭霸》的拍攝，需要的畫面內(nèi)容都是稍縱即逝的，不僅對(duì)攝影師要求苛刻，對(duì)攝影機(jī)的要求同樣嚴(yán)苛。專業(yè)廚師手上的動(dòng)作都非常地快，加上又有比賽時(shí)間的限制，如果拍不好，不可能有第二次重拍的可能性，所以焦點(diǎn)對(duì)節(jié)目來說非常重要。EOS C70支持全像素雙核CMOS AF技術(shù)，在拍攝中，攝影師們對(duì)EOS C70的拍攝感受主要有兩點(diǎn)：一是很大程度上地提高了對(duì)焦速度，二則是降低反復(fù)尋找焦點(diǎn)的可能性，避免了攝影師在尋找物體時(shí)候“拉風(fēng)箱”的情況。EOS C70全像素雙核CMOS AF技術(shù)，使得拍攝過程中，攝影師第一時(shí)間做出反應(yīng)時(shí)，攝影機(jī)的對(duì)焦也可以快速跟上，在提高拍攝速度的同時(shí)節(jié)省了拍攝時(shí)間，大幅地提升了拍攝效率。
EOS C70機(jī)身非常小巧，但是別看它體積小，功能可一點(diǎn)也不弱，機(jī)身小巧對(duì)于攝影團(tuán)隊(duì)來說，反而是一個(gè)更大的福利。《廚王爭霸》現(xiàn)場(chǎng)的連續(xù)錄制時(shí)長是12小時(shí)，也就意味著攝影團(tuán)隊(duì)需要付出更多的體力、忍耐力和抗壓力，所以機(jī)身小巧，在拍攝現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)眾多復(fù)雜的場(chǎng)景時(shí)，使攝影團(tuán)隊(duì)能快速有效的捕捉到有效畫面。最重要的是由于小巧節(jié)省了攝影師不少的體力，從而能夠一以貫之的高質(zhì)量的完成拍攝工作。
尾聲
春風(fēng)如醇酒，著物物不知，中華飲食博大精深！中華飲食府韻豐厚！《廚王爭霸》中國頂級(jí)廚師帶我們吃出東方美食的文化和內(nèi)涵，外國專業(yè)廚師帶我們吃出西方美食的美感和特色。大家以菜融通，展示自我，釋放激情，做有獨(dú)特風(fēng)格的菜肴，在烹飪中注入自己獨(dú)特的想法，在這背后少不了堅(jiān)實(shí)的攝制團(tuán)隊(duì)以及設(shè)備資源做出的貢獻(xiàn)。九年《廚王爭霸》，少不了佳能Cinema EOS系統(tǒng)的陪伴，遇到大大小小的困難挫折，依舊與劇組一路同行完成高質(zhì)量拍攝，感謝相伴！
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