現如今，互聯網信息在推動人類文明進步的同時，也使得食物在不斷進化。食物于我們，不止局限于解決溫飽，提供生命所需要的能量。它更像是代表著一種嘗試，一種標新，一種探索。作為國內“反美食”的美食紀錄片，打破了人們對傳統美食的認知，美食不止可以“色”、“香”、“味”俱全，它也可以有著另一種符號化的概念：奇葩、可怕、難聞。但就是這些遍布在中國大江南北的“奇葩”美食，成為了當地人的念念不忘、游子心中“家之味”，也成為了一座城市的特別味道……攝影師季旭用鏡頭探尋著這些“奇怪”美食與地域、人文之間的關系，帶我們走上了一條不同尋常的尋食路。
工作照
Q：在您參與拍攝的這部美食紀錄片中，EOS C500 Mark II有哪些性能令您印象深刻？
A:這部美食紀錄片是我去年參與拍攝的一個項目，我們主要使用了EOS C500 Mark II和安琴的EZ系列電影變焦鏡頭，這一類鏡頭有合適的焦段，非常大的光圈以及很好的銳度，但問題是這一類鏡頭沒有任何形式的防抖。EOS C500 Mark II內置了五軸電子影像穩定器，在不損失畫質的情況下可以消除輕微的抖動，這對于我們的拍攝起到了非常大的幫助，在拍攝一些長焦鏡頭的時候這個功能很好用。
攝影機EOS C500 Mark II
另一方面，EOS C500 Mark II原廠的監視屏幕也很不錯。這塊屏幕不僅可以監看，也可以觸摸對焦。相比于上一代屏幕，這一代的屏幕大了一圈，同時色彩還原度和亮度也得到了提升。屏幕也支持多角度旋轉，需要上穩定器的時候也可以完全拆除，在不同的使用場景下都能用上這塊屏幕。
在使用EOS C500 Mark II拍攝視頻時，因為機器本身具有一定的重量，在拍攝移動特寫時，配合五軸電子影像穩定器，我可以獲得更加具有分量感的鏡頭移動，這種輕微晃動的感覺比穩定器來的更加自然，非常好用。
Q:這部美食紀錄片中的大多素材取于戶外林深環境的移動拍攝，這樣條件下機器表現以及續航能力如何？
A:這部美食紀錄片的拍攝條件非常艱苦，往往需要徒步幾公里進入深山才能拍攝到想要的素材，現場是不可能有充電條件的，因此攝影機的供電方案就顯得尤為重要。電影機的耗電量通常都很大，得益于EOS C500 Mark II的模塊化設計它可以采用外置電源的供電方式。我們購買了外置V口電池扣板，通過一塊V口電池給整機供電，一天的拍攝需求完全可以滿足。此外，機身具有一定的重量，配合上五軸電子影像穩定器，在光圈全開的情況下，拍攝一些特寫鏡頭，也不需要穩定器。
工作照
Q：鑒于后期的播放要求，對于拍攝格式記錄、碼率要求、參數方面是如何設置的？
A:目前我主要負責觀察者網的定制視頻業務，這一類視頻主要傳播的平臺在于網絡，包括B站、微信、YouTube等等。我們出去拍攝一般會使用雙機，一臺小機器上穩定器，一臺大機器拍攝細節以及人物特寫。拍攝分辨率一般是雙4K，拍攝格式我會選擇MXF。輸出時間線一般是4K 50幀，碼率在50Mbps左右。毫無疑問，EOS C500 Mark II在拍攝5.9K Cinema RAW Light格式文件時，一張512G的CFexpress卡可以錄制30分鐘，本次拍攝中大部分情況下我選擇的是錄制時間更長的4K全畫幅的幀間編碼格式。
后期界面
全畫幅錄制讓素材在4K格式下能夠獲得5.9K的超采以及10bit的色深，高質量素材對于后期調色提供了很大的幫助，用這種格式進行拍攝，基本上能滿足我90%的使用場景，而Cinema RAW Light格式則進一步增加了后期調色的空間。對于一些大光比的場景，用這種格式拍攝可以讓我在后期更改素材的伽馬和色彩空間，我也可以像修改RAW照片那樣修改ISO、白平衡等各項參數，并通過達芬奇轉碼成我需要的格式。
Q:對于素材的記錄和保存您有何感受？
A:EOS C500 Mark II支持雙卡槽同時記錄，并且在拍攝Cinema RAW Light模式下，支持在SD卡中同時生成一份小碼率的代理文件。這些功能給前期和后期提供了非常大的靈活性。雙卡槽記錄允許插入兩張CFexpress卡不間斷記錄或是同時記錄作為安全備份，在記錄一些大型活動例如會議演講之類時間較長的活動時，這個功能非常必要。
EOS C500 Mark II攝影機
代理記錄則會大大簡化Cinema RAW Light素材的后期流程。EOS C500 Mark II允許在拍攝Cinema RAW Light格式的同時在SD卡中生成一個低碼率的代理文件。我使用這一功能主要有兩個作用：第一，在我需要剪輯Cinema RAW Light格式文件時，我會使用代理文件直接剪輯，完成剪輯后再在PR里將代理替換成原始的Cinema RAW Light文件，這樣不僅避免了轉碼的過程，也節省了素材拷貝的時間。第二，我會用這個功能錄制旁白，在一些不需要畫面的場景，我會將CFexpress存儲卡拔出，只保留SD卡，這樣攝影機僅會記錄代理文件，不僅可以大大節省存儲空間，同時也獲得了高質量的音頻文件。
工作照
素材的安全問題往往是最重要的。在這一點上我覺得佳能做得很好。佳能不僅提供了雙卡同時記錄備份，還有一個可能很多人都不知道的小功能，如果EOS C500 Mark II突然斷電的話，再次開機的時候屏幕會提示恢復出問題數據，選擇恢復即可保留斷電前的部分數據。
Q:短片中聲音的抓取和錄制您采用什么方案？
A:EOS C500 Mark II的聲音模塊設計的很好，機身上有兩個標準卡農口和一個3.5mm音頻接口，標準卡農口可以提供48V幻象電源，同時機身提供了一個方便監聽的3.5mm的耳機接口。使用EOS C500 Mark II無需外接模塊就可以內錄四軌音頻。EOS C500 Mark II的前置信號放大器底噪很小，可以錄出非常高質量的音頻，在拍攝采訪時，往往有收錄兩人聲音的需求。使用EOS C500 Mark II的音頻模塊，我可以在一二軌錄采訪人聲，在三四軌降低20db作為安全聲軌。如果對環境音有需求的話，我也可以在三四軌上錄制立體聲，這樣在前期我就可以完成音畫同步，大大減少了后期合板的時間，提高了出片的效率。
聲音解決方案
寫在結尾的話
EOS C500 Mark II提供了豐富的擴展性、更換鏡頭卡口等功能，在項目拍攝時，季旭老師往往會選擇使用佳能EF鏡頭，這些鏡頭數量龐大且保證了畫面的質量，同時也具有自動對焦功能，在拍攝采訪類視頻時，使用體驗非常好。拍攝一些較大的項目時，將EF卡口更換成有著更多選擇余地的PL卡口，這樣就可以有更多的電影鏡頭供使用者選擇。尤其當EOS C500 Mark II在拍攝一些不可控光的場景時，其特有的優勢能大大增進影像的質感，這也使得作為影像創作者的季旭更愿意選擇EOS C500 Mark II進行拍攝，為最終的成片提供超感的價值。