2023年初夏時節開業的美食餐廳JNcQUOI Frou Frou不僅為里斯本的美食愛好者帶來地道的中國美食，還有著非凡的用餐氛圍。餐廳選用Neumann諾音曼音箱為顧客打造音質一流的環繞聲體驗。據餐廳老板介紹，Frou Frou是“全球首家擁有沉浸聲的餐廳”。

美食家們的聽覺盛宴

作為JNcQUOI集團旗下的一家高級餐廳，Frou Frou在天花板上安裝了24臺諾音曼KH 150兩分頻監聽音箱和4臺諾音曼KH 750 DSP超低音音箱，用音樂“款待”八方食客。當有DJ和現場表演時，兩臺功能強大的諾音曼KH 420三分頻中場錄音棚監聽音箱也會投入使用。此外，兩臺Merging Technologies的Hapi MKII接口通過接收QSC Q-SYS Core Nano處理器傳輸的數字音頻信號，完成多通道數模轉換。

系統中存儲了適合不同使用場景的預先設置（如常規運行、舞池、現場表演等）。如果Frou Frou有演出安排，KH 420將作為主擴聲，并接入選定的KH 150用作延展線路，呈現適當的延時和完美匹配的音量。如此一來，通過清晰的聲源定位，就可以將顧客的注意力引到演出活動上。

不止于背景音樂

在餐廳的正常營業期間，顧客將沉浸在音量適中的多聲道氛圍音樂之中。晚上8點到11點，餐廳會以75 dB SPL的音量播放令人放松的沙發音樂（lounge music）。

JNcQUOI Frou Frou采用Dolby Atmos™ 杜比全景聲作為多聲道聲音格式，通過安裝在天花板上的KH 150再現聲音，而非利用不同高度來實現。通常，餐廳內的每個用餐區均由4臺諾音曼KH  150（2臺前置，2臺后置）提供聲音。因此，有必要對Atmos素材進行向下縮混，從而實現僅通過一種音箱高度就能營造適合店內環境的音場。

Frou Frou餐廳的整個音頻設備會讓人聯想到設備齊全的錄音棚，這一點絕非偶然，因為它的擴聲概念是由音樂制作人/聲音設計師Hovannes K.（作品包括“Buddha Bar”）與諾音曼合作開發的。在他看來，當他沉浸在Frou Frou餐廳的聲音世界中，會產生一種“無以言表的感受”，宛如投入到一個能夠“撫慰心靈的擁抱”之中。

高檔料理的聲學設計

基于Hovannes的遠見卓識，他與Markus Wolff（諾音曼錄音棚監聽音箱系統開發協調人）共同開發了這一概念。為此，Wolff多次前往葡萄牙首都，從頭參與了這間25 x 25米（82 x 82英尺）大小的顧客用餐大廳的被動聲學設計。

Markus Wolff使用諾音曼MA 1監聽音箱自動校準系統軟件和配備的測量麥克風對JNcQUOI Frou Frou餐廳內的音箱系統進行了校準，并始終與Hovannes K.密切協作。“你很快就會注意到Hovannes對工作充滿熱情。”Wolff表示，“最后，當一切都完美校準后，作為一名擁有豐富錄音棚錄音經驗的音樂制作人，Hovannes表示：‘太棒了！現在我可以在Frou Frou的任何一個餐桌上進行混音工作了！’”

高端美食與聲音盛筵

Hovannes K.致力于將高端餐廳的聲學和聲音系統提升至前所未有的水準，以滿足高端餐廳對顧客整體體驗的嚴格要求，這也是餐廳老板理念的一部分。JNcQUOI集團的另一些餐廳安裝的是其他品牌的音箱，Hovannes K.計劃為這些餐廳進行升級，使其在聲學與聲音方面達到可與Frou Frou媲美的水平。此外，未來新開張的餐廳也會以類似的方式配備諾音曼監聽音箱。

在Frou Frou餐廳中，諾音曼音箱的箱體被漆成標準碳灰色。如果未來項目需要不同的顏色使音箱能夠融入環境之中，也能輕松實現：包括音箱在內的所有諾音曼產品，用戶都可通過諾音曼的“Made-to-Order”(MTO) 訂制部門訂購多種RAL顏色的版本。

諾音曼音箱：詮釋情感

Hovannes K.表示，他一直在尋找能夠充分滿足他對聲音再現品質要求的音箱。終于，諾音曼的產品讓他得償所愿。他強調，在整個決策過程中，除了卓越音質，諾音曼在提供可靠支持方面的杰出聲譽也是非常重要的一點。在他位于里斯本的7.1.4錄音棚中，Hovannes K.也使用了諾音曼的設備。

Hovannes解釋道：“通過我的音響工程師朋友們，我了解到了諾音曼KH系列：我試聽了一對音箱，便立刻為它們出色的清晰度所折服——我終于找到了能夠像我想象中那樣詮釋音樂情感的音箱！一旦你聽過諾音曼音箱，你一定會選擇它！”