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影院營運管理——值班經理SOP

2014-04-25 楊昆鵬


  值班經理是指在影城當日營運過程中全權負責店面及服務管理的管理崗位,而非行政職務。可擔任值班經理崗位的人員,必須能優秀的完成員工各崗位的操作流程,有總經理簽字授權。影城經營管理班子中的總經理、營銷副總、營運副總、及營運經理、主管均可輪流擔任值班經理。值班經理應具備的能力包括:制度、消防、技巧、經驗、硬件、放映常識、賣品部、票房部、影務部、員工輔導、工時控制及現場調配能力等,最重要的一點:現場與顧客溝通交流的能力。

影院營運管理——值班經理SOP

值班經理每日工作時間

值班經理SOP——開店
1:準備工作
  A、提前十五分鐘著工裝打卡(值班經理整理自己的儀容儀表)
  B、查看《值班記錄本》、OA、公共郵箱等,了解前一天的經營狀況、注意事項、代辦事項、院線、影城總部或者集團下發的指令等。
  C、準備并檢查各崗位需要領取的物品。
  D、登陸售票系統進行開店操作、檢查排片情況
  E、書寫早會記錄,準備開早會。(包括檢查儀容儀表、通報前日數據、今日營業額的預估、特殊活動、員工士氣、注意事項)

影院營運管理——值班經理SOP

  F、影城巡視,檢查設施設備的運行和清潔狀況,包括:影城大堂衛生、宣傳品、寄存柜、消防通道、洗手間、更衣室、放映機房、員工休息室(要巡視的區域還包括影廳、休息區、吸煙區、辦公區、LED、LCD、垃圾桶等)。
  G、開啟部分設備(大堂及影廳走廊燈光)
  K、檢查、盤點3D眼鏡
  H、掌握保安、保潔出勤狀況(查閱《夜間巡視表》并簽字;使用電子巡更系統的影城需要檢查前天夜間的巡更記錄)。

2:開店工作
  A、開早會(參加人員:各崗第一名員工、保安、保潔、放映員、市場助理、收銀主管)。
  B、檢查員工儀容儀表、精神狀態、禮貌用語。
  C、感受大堂氛圍(包括:大堂照明、氣味、音樂、廣播、溫度、清潔狀況、宣傳品、垃圾桶、綠植)。
  D、核對時間:確保票房LED、售票機與放映的時間一致。
  E、開店后30分鐘內檢查賣品盤點情況,并與前一天核對。
  F、開店后45分鐘出貨完畢(出貨時,必須由員工與訓練員或值班經理共同完成)。
  G、檢查各崗位的清潔狀況后,進入到正常營業的狀況。

值班經理SOP——營業中
1:值班中
  A、每個十五分鐘檢查洗手間的清潔狀況。
  B、根據營業狀況處理文檔工作。
  C、對在崗員工進行不定時抽查服務的操作標準。
  D、合理安排員工的吃飯和休息時間
  E、值班經理用餐時間不得超過30分鐘
  F、在大堂及影廳內巡視,協調和監督員工的操作標準
  G、關注營業收入的變化,關注員工的操作規范和服務標準
  H、處理突發事件
  I、對放映間進行1—2次的抽查,在《放映日志》上簽字
  J、來訪接待(包括收貨、驗貨、與商管的溝通等)

2:交接班前準備工作
  A、提前十五分鐘著工裝打卡、
  B、查看值班經理留言本、員工排班表、排片表了解當日營業狀況
  C、查看公共郵箱、oa了解院線下發的指示
  D、巡視整個影城、檢查環境、確認安全系統完好

3:正式交接班
  A、在服務區交接工作
  B、早晚班交接工作情況、特殊活動、特殊事件、待辦事項、設備使用情況、員工情況
  C、晚班經理根據《值班經理留言本》中的記錄,確認物品交接情況

值班經理SOP——閉店工作
1:預結業
  A、在系統里打出“商品銷售報表”,根據盤點表核對售賣數量的準確性、最后一場電影開店后15分鐘準備結業
  B、統計當日員工工時數、
  C、整理各項檢查表、員工工作評定表、獎懲單、收發的工作記錄。

2:交接班前準備工作
  A、關閉各崗位部分照明和設備、
  B、正確的記錄當天的損耗、
  C、在火鳳凰系統中調出營業數據,制作報表發送到院線營運部郵箱、
  D、在火鳳凰系統中進行閉店操作、
  E、各崗位清潔衛生,關閉設備、
  F、整理各崗位上交回來的表格并進行歸檔,整理物品,盤點回收回來的3D眼鏡數量、
  G、對客遺物品進行整理、記錄、保存
  H、最后一位顧客離場后方可下班。

值班經理管理的對象:
1:人員:顧客+員工

影院營運管理——值班經理SOP

2:設施設備(請參考值班檢查表詳細內容)
  掌握影城基本配置
  通曉使用方法;觀察設備運轉;可移動設施、設備
  適時檢修;廣告燈箱;開、閉店狀態。

3:物料
  收貨流程:清倉、清點、標記、入機、歸檔
  驗貨標準:嚴格、檢查、質量、標準、簽字
  退換貨流程:原因、取證、存放、簽字、標記
  貨品存放:安全、順序、整潔、防范
  出入庫管理:定期、備足、單據、促銷

值班管理的關注點

影院營運管理——值班經理SOP

  最后,值班經理應該掌握處理突發事件優先順序的基本能力,比如下列當幾項需待處理的問題同事發生時的時候,值班經理應該按照怎樣的優先順序合理地安排處理?
  1、員工換班;
  2、X號廳影片錯格;
  3、高峰時間賣品部現調機不能打制可樂;
  4、票房排隊購票的顧客擁擠;
  5、票房員工尋找值班經理退票;
  6、有客人投訴服務員的態度不好;
  7、有客人在大廳打翻飲料;
  8、觀眾的手機在影廳內遺失等待值班經理處理。
  正確的處理順序則為:7——4——2——6——8——3——5——1

值班經理 SOP

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